11/17(火)開催＊炊飯器orフライパンで作ろう！『おうちビリヤニ』

【 炊飯器orフライパンで作ろう！おうちビリヤニ 】

毎回大好評の前田純子さんの『のんびりインド家庭料理教室』🇮🇳

今回も友人のGREEN SHINE YOGA主宰のみなこさん＆mitra主宰のなつこの2人で、共同開催します✨

教室名に『のんびり』とついているだけあり、本当に終わってからもなんだかゆったりとした気持ちが続いていくような素敵なお料理教室です🌿

アーユルヴェーダやインド料理・スパイスの知識がとても豊富で、暮らしの知恵がギュッと詰まっている純子さんのお話は、いつもたくさんの学びを私たちに与えてくださいます✍️✨

そしてなんといっても純子さんのレシピは本当においしいっ♡

今回もみんなでワイワイと楽しくビリヤニを作りましょう☺️

いつもながら、妊婦さんや小さいお子さま連れの方も大歓迎ですよ〜🐣

＊以下、前田純子さんからのメッセージです＊

インドの炊き込みご飯「ビリヤニ」は

コンビニで販売されたり、テレビ番組で特集されたり、、、

日本でも人気のお料理になりました。

ビリヤニの歴史を紐解くと、、、

そのルーツは紀元前の中央アジアやペルシャにあります。

「プロフ」や「プラオ」と呼ばれる「肉を炊き込む米料理」が、イスラム王朝時代のインドに伝わり、インドのスパイスと合わさり「ビリヤニ」が誕生しました（16世紀頃）。

（因みに、西に伝わり、アラビア半島では「カブサ」、トルコでは「ピラウ」、イタリアでは「リゾット」、スペインでは「パエリア」と、その土地の食材や調理法と融合して様々な米料理が生まれました。）

ビリヤニの伝統的な作り方は、薪火の大鍋で炒めた肉と堅く茹でた米を層状に重ねて蒸し上げるという手の込んだユニークなやりかたです。

当時、火加減の調節が難しい薪火では米が焦げやすい為、このような調理法になったのだろうと私は推察しています。

仕上がったビリヤニは具の味がよく染み込んだ米と白いままの米が混在し、それがビリヤニの味わいと奥行きを作っています。

ビリヤニは古来、イスラム教徒の結婚式やお祭りなど、人が沢山あつまる行事で作られるご馳走でしたが、ヒンドゥー教徒も食べるようになり、ベジタリアンのヒンドゥー教徒は野菜ビリヤニを作りました。

ガス火、IH、炊飯器の現代、

今回は手間を省き、ご家庭でも楽に、そして美味しく作る方法を私流でご紹介いたします。

題して「おうちビリヤニ」！！

フライパンと炊飯器の2パターンの作り方、チキンビリヤニと野菜ビリヤニの2種、更に日本米とインドのバスマティ米の2パターン、、食べ比べていただこうと思っています。

日本の炊き込みご飯と違う点は、具を下に、米を上にして炊き上げますので具にはしっかり味が浸み、ご飯は上から抑えられていないのでふんわり仕上がるのが特徴です。

付け合わせに、「ライタ」というヨーグルトサラダ、18世紀イギリス統治時代に生まれた「ムリガトニ　スープ」をご紹介いたします。

ご希望者にはビリヤニレシピ1回分（米2合分）のスパイスセット500円（オーガニックスパイス使用。サフラン約0，2ｇ含む　原価です(^0^)）でお分けいたしますので事前にお申し出くださいませ。

皆様のご参加をお待ちしています♡

前田純子

＊

【 炊飯器orフライパンで作ろう！おうちビリヤニ 】

■日時：2026年11月17日(火)10:30〜13:00頃

■場所： sai GALLERY Fableさん → Googleマップ 　

・山科駅から徒歩12分、京阪四宮駅から1分 　

・自転車数台置けます 　

・お車は近隣パーキングへ

・おもちゃや授乳室もあります

■料金：¥5,500（税込）当日現金払いでお願いします

 ※ビリヤニレシピ1回分（米2合分）のスパイスセット¥500（オーガニックスパイス使用。サフラン約0.2ｇ含む）を購入希望の方は、ご予約時にお知らせください

※前日・当日のキャンセルはキャンセル料を頂戴する場合がございますので、予めご了承ください

■持ち物：エプロン・三角巾やバンダナなど（髪の毛が落ちないようにしてください）・お手拭きタオル

■定員：15名前後

■締切り：１週間前（11月10日火）

■mitra:ご予約はこちらから→ ご予約フォームへ 　

※お子さま連れの方は月年齢を、妊婦さんは現在の週数を、それぞれ予約時にお知らせください（コメント欄に記入）

※繋がりのある方は、いつもの連絡方法で大丈夫です☆

みなさまのご参加お待ちしています💌

＜講師のご紹介＞ 前田純子（まえだじゅんこ）先生　※SNSはされていません

インド在住時にヨーガとインド家庭料理を身につけました。ヨーガ歴34年、インド料理歴30年。

・インド中央政府公認ヨーガインストラクター＆ヨーガセラピスト

・陰陽調和重ね煮料理師範

＜GREEN SHINE YOGA ・みなこ先生＞

山科区では大塚方面でレッスンされています🧘‍♀️ぜひチェックしてみてください✨

Instagramはこちらから → minako_green.shine.yoga

↓お伝えするお料理のイメージ写真です↓

↓過去の開催時の様子です↓

平日開催の時は、大人のみのご参加の方はもちろん、いつも赤ちゃんと一緒に来てくれる方が何名かいらっしゃるので、みんなで和気藹々とした雰囲気の中開催しています☺️♡

◾️ブログ一覧へ→ blog

◾️Instagram→ @yoga_mitra725